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20 -January -2019 - 16:37
Le ricette di Peppone:Ratatuia
Scritto da Giuseppe Bottazzi   
Domenica 10 Luglio 2016 14:51

Tutti a cercare refrigerio lungo il grande fiume. Nel mentre continua la grande festa estiva nella Casa del Popolo. Questa sera gusteremo un piatto della tradizione contadina. La ratatuia preparata con le verdure dell'orto della Casa.

Ingredienti:CIPOLLE 500 gr POLPA DI POMODORO PRONTA 500 gr PEPERONI 4 ZUCCHINE 4 SEDANO 1 costa BURRO 60 gr ACETO DI VINO ROSSO ½ bicchiere SALE q.b. PEPE NERO q.b.

Preparazione: Fate scaldare in una casseruola di terracotta il burro e fatevi appassire la cipolla affettata finemente.Quando la cipolla risulterà ben appassita, unite alla casseruola i peperoni, le zucchine, la polpa dei pomodori ed il sedano tritato; lasciate insaporire per qualche minuto.Irrorate il tutto con l'aceto, salate adeguatamente, incoperchiate la casseruola e lasciate cuocere il tutto per circa un'ora, aggiungendo, se necessario, dell'acqua calda per evitare che la preparazione si bruci.Servitela tiepida.

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