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Le ricette di Peppone:Mezze maniche alla pecorara
Scritto da Giuseppe Bottazzi   
Domenica 22 Maggio 2016 14:59

Grande festa oggi alla Casa del Popolo, nel frattempo in cucina si prepara questo primo piatto della tradizione abruzzese, in onore dei compagni di quella terra, che ci hanno fatto visita in questi giorni.

Ingredienti:(4 persone): 400gr ricotta fresca 400gr mezze maniche 200gr pancetta 150gr pecorino romano olio extravergine sale pepe

Preparazione: In una padella con un filo di olio, fate rosolare la pancetta tagliata a dadini e fate raffreddare.In una terrina versate e schiacciate  la ricotta, un pò di pepe e aggiungete la pancetta con l’olio e una parte del pecorino, amalgamate il tutto. Cuocete la pasta in acqua salata scolatela e versatela nella terrina con la ricotta e la pancetta, mescolate e se risulta asciutta aggiungete un goccio di acqua della pasta, disponetela su di un piatto da portata e cospargete con il pecorino rimasto.

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