you are here:

20 -November -2017 - 10:09
Le ricette di Peppone: petto d'anatra cotto nelle mele
Scritto da Giuseppe Bottazzi   
Domenica 07 Luglio 2013 06:14

La tipica ricetta domenicale qui nella casa del popolo. Un secondo piatto  che ravviva gli animi.

Ingredienti:

2 petti di anatra

5 mele renette

farina bianca

sale pepe

olio extra vergine - un bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Infarinate i due petti di anatra. In una padella versate l'olio, quando è ben caldo rosolate i due petti d'anatra prestando attenzione che sia omogenea su ogni lato.

Sbuciate le mele, tagliatele a spicchi spessi 1 cm. Prendete una pirofila ( tale da poter contenere i strati  di mele e i petti), ungete il fondo con l'olio, poi create un primo strato di mele. A questo punto inserite nella pirofila i due petti, precedentemente rosolati, contornateli con le mele e ricopriteli con uno strato finale delle medesime.Sale e pepe a piacimento Informate la pirofila in un forno ( temperatura 200°) per 90 minuti. A meà cottura sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Servite tagliando i petti a fette, contornandole con le mele utilizzate per la cottura. Buon appetito

Giuseppe Bottazzi

Hits smaller text tool iconmedium text tool iconlarger text tool icon
Ultimo aggiornamento Domenica 07 Luglio 2013 12:11